Oprócz potraw, do których pasują dane gatunki win należy zwrócić szczególną uwagę na temperaturę, w jakiej powinno być ono serwowane.

Wino wytrawne białe i różowe podawane jest w temperaturze 8-10 stopni, czerwone wytrawne wino podaje się nieco cieplejsze 16-18 stopni. Bardzo schłodzone powinny być, więc wina białe, różowe i musujące a czerwone wytrawne należy podawać nieschłodzone.

Oczywiście istnieje zasad, że wina, jak i inne trunki alkoholowe lepsze są bardziej schłodzone niż zbyt ciepłe. Wina nie należy zbyt gwałtownie chłodzić, gdyż można popsuć ich smak, dlatego zamrażalnik nie jest dobrym pomysłem. Wina najlepiej podawać w szklanych kieliszkach z cienkiego, przezroczystego szkła, aby np. wino czerwone móc ogrzać dłonią, najlepszy jest ku temu pękaty, bardziej okrągły kieliszek.