Pojemność kieliszka powinna być stosunkowo duża i wynosić od 110 do 140 mililitrów, lecz kieliszek napełnia się tylko do 2/3 objętości.

Kształt kieliszka powinien być różny, w zależności od typu wina: do win francuskich stosowane są duże kieliszki na nóżce średniej długości, do win reńskich stosuje się tradycyjne kieliszki stosunkowo płaskie, na wysokich ozdobnych nóżkach; do mocnych win południowych, jak sherry, porto czy madera, stosowane są kieliszki mniejsze niż do win francuskicczy reńskich o kształcie tulipana, osadzone na krótkiej nóżce.